邹平孙大妈小吃培训

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    老北京芝麻烧饼

    芝麻烧饼是中国北京地区汉族传统小吃。香酥味美,保质期长,做法有很多种。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用,因此受到很多人的喜爱。【烧饼大饼系列】邹平孙大妈小吃培训学校培训项目:油酥火烧,肉夹馍,锅魁,椒盐烧饼,老北京芝麻烧饼,南京油酥火烧,缸炉烧饼,龙须金丝饼,河间火烧,葱油饼,千层饼,香掉牙千层饼,白丹饼,家常

    1. 详细信息

    邹平孙大妈小吃培训老北京芝麻烧饼培训

    邹平孙大妈小吃培训

    芝麻烧饼是中国北京地区汉族传统小吃。香酥味美,保质期长,做法有很多种。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用,因此受到很多人的喜爱。
    【烧饼大饼系列】
    邹平孙大妈小吃培训学校培训项目:油酥火烧,肉夹馍,锅魁,椒盐烧饼,老北京芝麻烧饼,南京油酥火烧,缸炉烧饼,龙须金丝饼,河间火烧,葱油饼,千层饼,香掉牙千层饼,白丹饼,家常饼,独一味鸡蛋饼,新式热狗,蛋挞烧饼等面食培训
    【芝麻烧饼培训内容】
    1、面的配比;
    2、麻酱调制;
    3、油的调制;
    4、酱料制作;
    5、烤烙技巧。
    【芝麻烧饼学习时间】
    约2天左右就可以掌握,不限制学习时间,包教包会,老师手把手教学,学员亲手操作,随到随学,学会为止。
    【孙大妈芝麻烧饼营养价值】
    1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;
    2.芝麻中含有丰富的维生素E,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症;
    3.芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
    z芝麻烧饼怎么做呢,邹平孙大妈小吃培训教你芝麻烧饼家常做法。
    材料:小麦粉(标准粉)400克
    辅料:盐4克、芝麻酱100克、酵母粉4克、水240克、玉米油1小勺、鸡蛋1个、茴香籽5克、花椒5克。
    做法:
    1.首先称好面粉和酵母放入盆中;
    2.再称好清水,然后慢慢加入面粉里和成面团;
    3.盖上湿布醒20分钟;
    4.醒好以后将面团倒在案板上用擀面杖擀成大片,记得案板上撒薄面;
    5.面皮上均匀的撒适量盐;
    6.在面皮上均匀的抹满芝麻酱;
    7.提前将花椒和茴香籽炒干,然后均匀的将焙干的花椒和小茴香的混合体研磨在芝麻酱上面;
    8.从一头卷起来;
    9.切成小段;
    10.拿起每一段,将两头向背后折叠过去,然后在背后捏好整成圆形小饼;
    11.表面刷蛋液;
    12.用有蛋液那面蘸满芝麻仁;
    13.这时将烤箱打开电源并且开下开关开始预热,预热时间是5分钟;
    14.预热停止以后在下烤盘上面用硅胶刷子刷一点油;
    15.将烧饼坯子有芝麻那面冲下摆入烤箱内;
    16.盖上盖子选择小火按确认键开始制作;
    17.时间到了以后及时拣出来;
    18.稍微晾晾趁热开吃吧;
    烹饪技巧
    1、作烧饼用半发面最好吃,所以不用发酵充分,夏天醒20分钟足以;
    2、芝麻要用脱皮的芝麻仁,不容易脱落;
    3、饼类的面食用标准粉比较软。
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