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小吃常识——怎样挑选优质鸡蛋

2018-07-29 17:00:00 邹平孙大妈小吃培训 阅读

鸡蛋是我们生活中必不可少的一道美食!那么生活中我们该如何挑选优质的鸡蛋了?赶紧跟着学一学吧~

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如何挑选新鲜鸡蛋?

1.摸蛋壳

用手拿起一颗鸡蛋,摸看看鸡蛋壳是光滑还是粗糙,一般来说,如果是粗糙的话,则该鸡蛋会比较新鲜,反之则说明该鸡蛋已经放久了。

2.表壳颜色

仔细观察鸡蛋壳的颜色,蛋壳有白色和红黄色两种,一般我们是挑选颜色呈现红色的鸡蛋,营养成分会比较高。


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3.晃动鸡蛋

用手轻轻地晃动鸡蛋,如果鸡蛋内部会晃动的话,则说明该鸡蛋已经不太新鲜了

4.闻看看

凑近点闻看看鸡蛋的味道,如果味道有腐烂气味,则说明该鸡蛋已经变质了。

5.表壳沙点

鸡蛋表壳会有一个个的沙点,就跟人脸部的毛孔一样,一把来说,我们应该挑选沙点较小的鸡蛋,因为这样的鸡蛋比较容易存放。

6.用水泡

将鸡蛋放入清水中,如果鸡蛋会立即沉入水底,则说明该鸡蛋比较新鲜,反之如果鸡蛋是漂浮在水面上的,则说明该鸡蛋已经变质了。

怎样挑选皮蛋?

1、首先,看皮蛋的表面。好的皮蛋蛋皮灰白色,无黑斑或者是少量的黑斑,整个蛋皮要完整,没有破损。

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2、其次,将蛋放在手心轻掂,以弹颤程度来判断皮蛋的好坏,好的颤动大,无颤动的质量差。还可以讲蛋放在耳边摇一下,好蛋无声,次蛋有声。从手中将蛋向上抛,落到手中时有沉重感,说明内的弹动好,是好的皮蛋。

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3、此外,如果可以的话,你可以打开一个观察下,好的蛋蛋白凝固、清洁、有弹性,纵向剖开后,蛋黄呈淡褐色或淡黄色,中心较稀,无搭壳或僵硬收缩现象为好蛋。

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标签:   怎样挑选鸡蛋

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