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正宗小吃培训-孙大妈告诉你干锅花椒鸡的做法

邹平孙大妈小吃培训干锅花椒鸡
正宗小吃培训,孙大妈告诉你干锅花椒鸡的做法
 
成菜特点:
清香麻辣、越煮越香。
 
原料:
仔公鸡1只(净重约1千克),青二斤条、鲜红尖椒各40克,青花椒10克。
调料:
色拉油500克,郫县豆瓣酱、盐、味精、鸡精各5克,香油、料酒各5克,花椒油、姜片、蒜片各3克。
 
制作方法:
(1)净鸡切成1.5厘米见方的块,入盆中加盐、料酒拌均匀腌渍20分钟。
(2)锅入色拉油烧至七成热后,入鸡块大火爆炒5分钟,加入料酒、下豆瓣酱至断生,下姜片、蒜片、二斤条节、鲜红尖椒节、青花椒炒香,后下香油、花椒油,盛出装入锅内。
(3)明炉上火放锅,即可上桌。
 
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标签:   干锅花椒鸡的做法

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