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小吃常识——冬瓜的几种做法

2018-07-01 17:00:00 邹平孙大妈小吃服务部 阅读
红烧冬瓜
       


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1

食材:

        冬瓜、香菇、青红椒、盐、酱油(老抽)、耗油、鸡精、香葱

2

做法:
   

 1、冬瓜去皮,切成4-5厘米的方块;

 2、然后在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;


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3、坐锅烧油将冬瓜小心煎香;

4、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味,撒盐;

5、加水淹过冬瓜,喷酱油,大火烧开转中火煨,盖锅盖;

6、等汁快收干时加蚝油,鸡精再撒葱花即可。

     

小贴士:红烧冬瓜有多种做法,小编这里建议最好把冬瓜切花,这样做出来的效果不仅外表美观,里面也十分入味松软,达到一种入口即化,一吃停不下嘴的境界~颜色的深浅根据老抽的多少来自己定哦~


肉末冬瓜

1

食材:

主料:冬瓜400克

配料:猪肋条肉(五花肉)75克,榨菜35克

调料:盐2克,香油10克,辣椒(红、尖、干)35克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜3克,大蒜5克,植物油20克,各适量

2

做法:
   

1.将冬瓜去皮切成方块,在瓜皮面剞成十字花刀(深度为瓜肉五分之三),然后切成4块,用热植物油将冬瓜块煎成金黄色;


2.葱、姜、蒜切末;

3.干辣椒、榨菜切末待用;

4.将猪五花肉剁成肉末后下锅煸炒,肉末变色时投入葱末、姜末、蒜末,散发香味后放入酱油、盐、干辣椒末、榨菜末,最后放冬瓜块,烧3-4分钟后淋入水淀粉勾芡,最后淋调味品上香油即成。


小贴士:在做肉末冬瓜时,猪肉的比列以及瘦肥程度都可以根据自己的喜好来,老抽不用放的特别多,冬瓜片切薄一点


脆皮冬瓜

1

食材:

冬瓜200克。花生油500克、盐10克、味精5克、白糖3克、面粉25克、生粉35克、泡打粉少许、清水少量

2

做法:
   

1、冬瓜去皮,去籽切成长条,用锅加清水,烧开下放入冬瓜条,煮熟捞起抹干水份待用;

2、清水面粉、生粉、泡打粉、盐、味精、白糖同调成脆浆,静放10分钟,下入冬瓜条;

3、烧锅下油,油温130度放入挂好脆浆的原料,炸至金脆即可盛出。

小贴士:冬瓜下锅不要炸的特别老,喜好吃辣的朋友可以放上辣,更好吃哦~


冬瓜虾米汤

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1

食材:

冬瓜200克、虾米、花生油500克、盐10克、味精5克、白糖3克、面粉25克、生粉35克、泡打粉少许、清水少量

2

做法:
   

1、准备食材,冬瓜、姜片、虾米、花椒粒。

2、将冬瓜洗净切片。


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3、将冬瓜放入锅中,加水。

4、放入姜片、虾米、花椒粒。

5、大火煮开,转中火,将冬瓜煮熟

6、放入2滴火麻油、少许食盐调味即可出锅。


小贴士:夏季来一碗冬瓜汤清热解暑哦~


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冬瓜在明代李时珍的《本草纲目》中,全身是宝,肉、皮、子、藤、叶、瓢都可入药,主治小腹水胀,利小便、止渴。捣汁服,止消渴烦闷,解毒;消热毒痛肿;切片摩痱子,甚良,利大小肠,压丹石毒等等,冬瓜是一道特别容易做并且美味的食物,无论是谁都可以当大厨哦~




标签:   冬瓜的几种做法

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