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小吃常识——花样早餐

2018-06-29 17:00:00 邹平孙大妈小吃培训 阅读

一日之计在于晨,美好的一天应该从一盘营养丰盛的早餐开始~

你还在早餐吃包子馒头豆浆油条米粉面吗?

其实一份简单的早餐也可以吃出家宴的感觉

做一只高标准的吃货,就从早上开始吧!



1

炒面鱼
正宗的大西北劲道美食


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主料:玉米面(黄)、面粉

辅料:白玉菇、青椒、胡萝卜、洋葱、耗油、小葱、胡椒粉、食盐

做法:

         1、主要食材:玉米粉、面粉;

           2、玉米粉面粉混合均匀,加入沸水拨成絮状;

           3、不烫手后揉成面团醒20分钟;


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        4、醒好的面团再次揉匀;

        5、擀成厚一些的面皮;

        6、先顺着切成筷子粗细的条;


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          7、切成小段(大小随意);

        8、搓成面鱼;

        9、全部做好后,放入蒸锅大火蒸个五分钟;      


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        10、关火拿出来扒拉散(一次可以多做些,冷藏或冷冻);

        11、根据自己喜欢准备些配菜(白玉菇、胡萝卜切丝、尖椒切丝,洋葱切丝,切些  葱末用作炝锅)

        12、锅中放油,放入葱末爆香后放入洋葱煸炒; 


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        13、洋葱超软后放入胡萝卜丝和白玉菇煸炒;

        14、胡萝卜和白玉菇炒软后,放入蒸好的玉米面鱼翻炒均匀;

          15、翻炒均匀后放入尖椒丝,加入少许胡椒粉、食盐、蚝油;


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        16、再次翻炒均匀即可,就可以出锅了!


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小贴士:面鱼防癌、降胆固醇、健脑、安神,早餐最佳的美味营养选择哦~这道炒面鱼不仅可以作为早餐,中餐午餐甚至是宵夜都可以哦~总而多吃有好处!


2

双味卷肠粉
自制的肠粉不比外面卖的差哦


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主料:肠粉专用粉、水、生菜、猪肉、鸡蛋

辅料:香葱、食盐

做法:

        1、肠粉专用粉、水、生菜、猪肉、鸡蛋;

        2、生菜洗净后切成丝;

        3、猪肉剁成泥;


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        4、鸡蛋打散混合均匀;

        5、取一个干净的盆子,倒入100克的肠粉专用粉;

        6、肠粉专用粉和水按照1:3的比例加入300克水混合均匀;   


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        7、蒸肠粉用的容器底部刷一层油;

        8、把肠粉面糊倒入容器里,尽量的倒满;

        9、撒上肉沫,青菜和葱花;      


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        10、鸡蛋味的可以加上适量的蛋液;

        11、把肠粉半成品放入烧开水的锅里大火蒸;

        12、蒸到肠粉糊变白,猪肉变白就可以出锅了;   


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        13、用刮板从一侧铲好肠粉卷起来;

         14、卷肠粉装盘开吃了;


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小贴士:肠粉美容养颜、助睡眠、利尿消肿、抗压力,早上在家来一份,再也不要去外面排队买了,想吃多少就吃多少~


3

南瓜早餐饼
不一样的南瓜饼)


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主料:南瓜、面粉

辅料:黑胡椒粉、食用油、食盐

做法:

          1、南瓜去皮,洗净,擦丝;

            2、加入盐、黑胡椒粉拌匀;

            3、再加入适量面粉;


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        4、加入适量水,拌匀,水要一点点试着加,不要加多;

        5、锅烧热,放少许油,放入两团拌好的南瓜丝面糊,略整形,小火慢煎;

          6、一面煎好后,翻面煎另一面,两面均煎至金黄色即可,香喷喷的早餐饼就做好了;


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小贴士:南瓜早餐饼防癌、治胃病、降糖、安神,这种南瓜饼做法极其简单并且味道美味营养健康,可谓是上班族必选,妈妈们也可以早早的给上学的孩子们准备一份哦~



标签:   花样早餐的做法

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