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小吃常识——排骨汤的几种做法

2018-06-28 17:00:00 邹平孙大妈小吃服务部 阅读

有人说,人应该有两个胃,一个用来吃饭,另一个用来喝汤。喝一碗热乎乎的排骨汤,进补一定离不开它!

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莲藕排骨汤                                                                                                                                                                                                


 功效 

莲藕本身就具有养阴生津、润肺止咳、健脾益气的功效;而与排骨一起煲汤能补心养血、生肌止泻、强壮筋骨之效,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。

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莲藕300克;排骨300克;香葱、生姜、料酒、精盐适量。

1. 排骨洗净,切块,并用料酒腌制10分钟;

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2. 洗净莲藕表面和孔里的淤泥,想要更松软口感的可以刮掉表面的粗皮,切成块;

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3. 锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后下入排骨,待沸腾去尽浮沫后捞出;

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4. 把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,出锅前放入精盐、胡椒、味精即可。

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小贴士

煮汤时一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料,虽然它们可以去除骨腥味,但是在莲藕排骨汤中会覆盖它的原汁原味,破坏了汤的鲜美。

萝卜排骨汤                                                                                                                                                                                                

 功效 

萝卜排骨汤有助于消除体内夏季郁积的毒热之气,对恢复精气神很有作用。另外头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者多适宜食用。

萝卜200克;排骨300克,葱少许。

1. 排骨,萝卜洗净后切块,葱姜蒜切好备用;

2. 将排骨放入锅中,加入水,少量姜片和几个蒜瓣,中火煮至沸腾,大约40分钟即可;

3. 加入萝卜,再煮20分钟;

4. 煮好后,加入适量葱花和盐,搅拌一下就可以出锅了。

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疲惫时来一碗萝卜排骨汤,滋阴补气,开启元气满满的一天!

山药排骨汤                                                                                                                                                                              

 功效 

山药排骨汤,养生必备选择,爱美的仙女们一定不能错过!它可以有效地美白肌肤、润泽皮肤,还能滋补气血,特别适合美容养颜。

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排骨300克;山药150克;红枣、枸杞、桂圆少许。

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1. 山药洗净,切断,蒸2分钟后去皮;

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2. 排骨洗净,砂锅加满水,煮开,撇去浮沫;

3. 放姜片葱结,加黄酒,转小火;

4. 煨一小时,捡出葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火;

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5. 半小时后加适量盐,继续煨半小时至山药排骨酥烂即可;

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小贴士

山药蒸过后,可去除滑腻的汁,这样煮出的汤比较清,色泽更好。

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黑豆排骨汤                                                                                                                                                                              

 功效 

黑豆性平味甘,所含的钙、磷、铁、钾等矿物质的含量也很高,常喝黑豆排骨汤,可以补肾养血,特别是对头发有一定的滋养效果哦。

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黑豆约300克;猪排骨约400克洗净;盐、香葱、食用油适量;

1. 将黑豆先在水中浸泡6小时,使其变松软;

2. 排骨与凉水一起下锅,大火煮开,撇干净浮沫。

3. 然后排骨带汤一起倒入电紫砂煲或高压锅。

4. 加入黑豆,温火煲5~6小时。

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5. 最后加盐调味,吃时放点香葱。除黑豆外,也可以选择红豆,可促进血液中胆固醇的代谢。

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暑假了,在家里炖上一锅靓汤,赶走一夏的疲劳,成为这个夏天最幸福的人!



标签:   排骨汤的几种做法

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