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小吃常识——怎样包粽子

2018-06-13 17:00:00 邹平孙大妈小吃培训 阅读

 1、将桂竹的竹叶来包粽子或麻竹的竹叶洗干净晾干备用;糯米泡水八小时,然后将香菇 、猪肉、 酱油等和糯米一起炒熟备用。

2、  将竹叶折成漏斗形,装上以炒好的糯米饭,包成三角锥的形状;用咸草(或棉线)将粽子绑好成串。

3、 放到蒸笼去蒸熟,此种粽子吃起来较Q;第二种方法是用生糯米加配料。将包好的粽子放到锅里去煮,此种方法所做成的粽子熟烂,也有许多人喜欢吃。用竹叶包最好:书面叫        箬叶,箬叶竹别名:箬竹、粽粑竹、长耳竹、粽叶竹、寮叶竹 ,其秆高1-3cm,径0.5-1cm,节间长10-15cm,幼时无毛或被小刺毛,节下被淡褐色毯毛状毛环;节较平,节          内长3-5mm。箨鞘鲜时褐绿色,长10-12cm,背面中下部贴生棕色刺毛;箨耳发达,向两侧延伸,镰刀形,遂毛长5-8mm,多数褐色,波曲状;箨舌截平形或微拱曲,高1-          2mm,边缘具流苏状褐色毛;箨叶直立,长三角形或长圆形。顶端渐尖,基部圆形。叶片大,长10-35cm,宽2-8cm,背面具微毛。 箬叶竹分布在河南、湖南、江西、四川、        贵州、云南、广东、广西、福建、浙江等地。其秆可作竹筷或毛笔秆,竹叶作粽叶或斗笠和船篷衬垫皇柝


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