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小吃常识——泡香菇时,最忌讳直接加水!多加这1步,3分钟就能发好,更干净

2019-12-15 17:00:00 邹平孙大妈小吃服务部 阅读

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香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。

季节春、秋、冬

功效与作用

提高免疫力、防癌抗癌、开胃消食、降血脂、降血压、抗衰老

营养价值(好处)

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,这些物质对降低血压等有很好的疗效。

副作用(坏处)

1.香菇宜搭配豆腐食用,健脾养胃还能增进食欲。
2.香菇宜搭配鸡腿食用,能提高高质量蛋白质。
3.香菇宜搭配木瓜食用,能有效的降压减脂。

能吃吗

能吃。

怎么吃

香菇的食用方法多样,可以通过炒、烧的方法烹调出美味的菜肴,也可通过煮、炖的方法做成鲜美可口的汤吃。
香菇虽好但也不宜多吃,一般每次4-8朵为宜。

禁忌人群

皮肤瘙痒症和脾胃虚寒患者忌食香菇。

适宜人群

一般人群均可食用香菇。

泡香菇,一定不要用热水,虽然用热水会加快泡发速度,但是这样做营养会大打折扣,香菇中的多糖和氨基酸会溶于水中,造成大量的营养流失。想要香菇泡得干净,最好是选用40度左右的温水,这样不但能加快香菇的泡发还不会造成物质流失。最后,用温水泡发的香菇,最好不要将水倒掉,过滤后用来炖鸡,炖肉,都非常不错……

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正确泡发香菇的做法是,买回的香菇,先用清水洗一遍,然后装入保鲜盒内,倒入40度左右的温水,再加入1勺白糖,1勺面粉,盖上盖子,用力不停摇晃3分钟,打开盖子你会发现,香菇已经泡好了,而且更干净,比泡3小时的还柔软,立马就能做菜,亲身测试过,真实有效……

最后总结:泡香菇时加入白糖和面粉这2味调料,再用小简教你的方法,只需3分钟就能全部泡好,而且更干净,营养还不会流失。现在教您的这个办法,同样适用于木耳,银耳,榛蘑等一系列干制菜肴,都非常有效!


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标签:   关于香菇的小常识

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