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小吃常识——十一月萝卜赛人参,但吃法有讲究!吃萝卜不加点它,等于白吃

2019-11-28 17:00:00 邹平孙大妈小吃服务部 阅读

大家都知道,民间素有“十一月萝卜赛人参”、“萝卜上市,郎中下市”的说法。

白萝卜性凉、味甘,具有清热生津、下气宽中、开胃健脾、顺气化痰的功效。

白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素,可帮助机体增强免疫力。白萝卜还有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用,常吃还能抗病毒、抗癌、降三高、防感冒。

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体质较为虚弱的孩子和老人,在秋天这个季节很容易着凉感冒,吃白萝卜正好,不仅可以补充水分,还能促进食欲、帮助消化,对胃脘胀满、咳嗽多痰、胸闷气喘和伤风感冒等疾病都有改善功效。

白萝卜入肺,肺应秋季,白萝卜可以加强肺的“肃降”功能,既止咳,又促进大肠运动,因为“肺与大肠相表里”。

推荐吃法一:生吃

白萝卜各部分口感不同,吃法上也有所不同,生吃一定要选择合适的部位。提醒一下,平时不爱吃凉性食物或者脾胃功能弱者以熟食为宜。

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萝卜头部

萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少,质地很硬,适宜切丝爆炒、做汤,也可以配羊肉调馅,味道极佳,不宜生吃。

萝卜中部

萝卜中段含糖量较多,甜度较大,质地脆嫩,这个部位是整个萝卜口感最好的,所以适合生吃。可以用中段拌沙拉,做凉菜也都特别可口,另外也可以炒或做汤,味道都很鲜美。

萝卜尾部

萝卜中段以下到尾部,含有较多的淀粉酶和芥子油,味道辛辣,可以起到健胃消食的作用。

如果喜欢萝卜的辛辣味,可以选择生吃此段,或者腌制成萝卜干。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法,可减少其辛辣味。

推荐吃法二:炖食

白萝卜+香菇

抗癌、降三高、预防感冒

白萝卜含木质素,木质素可提高巨噬细胞吞噬细菌、异物和坏死细胞的功能,从而加强人体的免疫能力,起到抗癌作用。

此外,白萝卜还有扩张血管、降低血压、降低血脂、降低血糖的功效,因为含有大量的有机硫磺化合物。

这种化合物有强大的杀菌力,对于由感冒引起的发炎和咳嗽很有疗效。

香菇也是抗癌、降血脂、血压的高手,二者合炖,抗癌 、降三高、预防感冒效力翻倍。

白萝卜+海带

化痰消肿、预防甲状腺肿大

海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效,对预防甲状腺肿大有一定功效。

白萝卜+羊肉

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滋养肝脏,不上火

秋冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃,还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。

但“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火,如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃,不仅化痰、泻火,而且还能解油腻,让营养互补。

白萝卜+鲫鱼

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温中下气、健脾利湿

白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上,白萝卜浸在奶白色的鱼汤里,让人看着就很有食欲。

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标签:   吃萝卜有什么讲究

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