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邹平孙大妈小吃培训——蒸酥肉做法

2019-11-18 17:00:05 邹平孙大妈小吃服务部 阅读

邹平孙大妈小吃培训

邹平孙大妈小吃培训,教你蒸酥肉的做法:

1.猪肉适量洗好,将猪肉切大片。

2.猪肉里放入少许酱油和料酒,再放入半个鸡蛋和适量淀粉以及适量食盐,将肉片均匀上浆后放置10分钟左右。

3.炒锅放入食用油,油温适合(可以下入一片肉试试油温,一般一片肉下锅,能漂浮就行)。

4.将肉片下锅划散(如果油温过高容易使肉片粘连在一起,不容易划散,所以,掌握好油温才能炸好肉片),肉片炸好后捞出沥油备用。

5.准备葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒,不喜欢辣的可以省略辣椒。

6.取一只碗,放入半碗水,高汤更好,碗内加入老抽,再将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内,加入适量食盐。

7.将炸好的肉片放入调好味道的碗内,放入笼屉内蒸制,蒸的时间在40分钟以上,出锅另扣盘或原碗直接吃都可以。

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标签:   蒸酥肉做法

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