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小吃常识——立秋后,吃全4种应季瓜!益肺、健脾、还防癌!

2019-10-28 17:00:00 邹平孙大妈小吃服务部 阅读

进入秋季就是进入了丰收的季节,各种瓜果数不胜数,秋季吃瓜你可别错过。

食之有方 秋瓜不坏肚

立秋之后,天气逐渐变得干燥,加上“秋老虎”,这天气是又燥又热。吃点瓜,补充水分,降火润燥,也是一个不错的选择。

不过有民谚说“秋瓜坏肚”,因为秋季,天气转凉,而瓜果多属于凉性生冷水果,吃了容易伤及脾胃。经过“苦夏”的消耗,身体本就亏空,这一拉肚子,身体就更虚了。

其实这是因为没吃对方法!瓜果虽属凉性,但吃之前只要煮一煮,寒凉之气便被祛除了。只要食之有方,就不必担心“秋瓜坏肚”!

下面这4种瓜,现在吃正当季,你一定要吃全!

蔬菜“温补王”——南瓜

四季养生,秋养肺,所以,秋季要多吃益肺食物。从中医讲,南瓜补气益肺,从营养学来讲,南瓜富含β-胡萝卜素,也是护肺的很好食物。

同时,刚过苦夏,脾胃虚弱,所以,入秋要先健脾,而南瓜性温,味甘入脾,是蔬菜中不可缺少的健脾食物,特别南瓜糊,非常适合脾虚人群食用。

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做法:南瓜去皮去籽,切块,上蒸锅大火蒸熟;晾凉后加入温开水或牛奶,少量黑芝麻、适量盐,搅拌成糊即可。

秋菜“水润王”——冬瓜

冬瓜性凉,能清热解暑,利尿通便,有助于人体的清废排毒,连皮一起煮汤,效果更明显。非常适合燥热天气作为菜蔬食用。

肥胖者、维生素C缺乏者、妊娠水肿、肾脏病水肿、脚气、糖尿病患者尤为适用。

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做法:排骨洗干净后焯水,生姜洗净拍松,冬瓜切厚片,砂锅中放入清水,加入排骨、干贝丁、生姜,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片,冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油调味即可。

蔬菜“真君子”——苦瓜

苦瓜所含维生素C的含量,每100克高达84毫克,居瓜类之冠。它能清热解暑、清心明目、解疲乏。因为苦瓜与其他食物一起烹饪时,从不会把苦味传给其他食物,故有“君子菜”的美名。

常吃苦瓜的人不易生火和并可改善糖尿病的症状。不但能刺激人的味觉神经,使人增进食欲,还可加快胃肠运动,有助于消化。

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做法:先将苦瓜焯熟捞出备用。锅中放油烧热,加入蛋液炒熟。接着重新放油烧热,将苦瓜块倒入,大火翻炒,放入盐调味,搅拌均匀。最后放入炒好的鸡蛋,炒匀即可盛出。

蔬菜“美人水”——丝瓜

丝瓜的美容价值早已为人熟知,丝瓜汁被称为“美人水”。同时,丝瓜还含有其他瓜菜所没有的葫芦碱,能调节人体代谢,可用作减肥抗癌防癌的辅助食物。

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做法:丝瓜去皮洗净,切片备用;锅内油烧热,下蒜蓉煸出香味,倒入丝瓜,加入盐一起翻炒;炒至丝瓜心完全变白即可出锅。

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标签:   适合秋季吃的4种瓜

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