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邹平孙大妈小吃培训——水煮牛肉做法

2019-10-08 17:00:32 邹平孙大妈小吃服务部 阅读

邹平孙大妈小吃培训

邹平孙大妈小吃培训,孙大妈告诉您水煮牛肉做法:

1.牛肉切成薄片。加入料酒,鸡蛋清,淀粉,少许盐,一勺香油,用手抓匀腌制20分钟。

2.黄豆芽洗净,莴笋尖(莴笋除去下面莴笋部分)洗净。

3.姜切片,蒜切末,大葱切小段,干辣椒切段,豆瓣酱炖细备用。

4.将黄豆芽和莴笋分别焯水后沥干水份,将黄豆芽摆放汤碗底部,上面放莴笋。

5.锅里加入平时炒菜多两倍的油,烧热后加入姜蒜(留一部分蒜末起来)和大葱白炒香,放入豆瓣酱炒出红油,最后放入干辣椒和花椒炒香。

6.加入一大碗水烧开后熬煮三分钟。

7.迅速一片片放入牛肉滑开,大火烧开后煮至牛肉变色,加入大葱叶段,调入盐味鸡精即可关火倒入装了菜的汤碗中。将花椒粉,辣椒粉和剩余蒜末均匀洒在肉片表面。

8.锅里加入一二两油,烧热,均匀浇在辣椒粉上即可,洒上香菜段增加香味,拌匀就可以吃了,美味喔!

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标签:   水煮牛肉做法

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