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小吃常识——菜市场里的这6种菜请少买,很多都有大问题!

2019-09-15 17:00:00 邹平孙大妈小吃服务部 阅读


菜市场,是大家采购食物必不可少的场所。但是,由于菜市场摊贩混杂,并没有统一的进货渠道和进货标准,导致有很多食品的安全性难以保证。
所以,大家买菜时一定要擦亮双眼,别把“有毒”食物买回家里了!


两面黑的木耳


挑选黑木耳并不是越黑越好,而且正常的黑木耳应该是正面偏黑褐色,背面偏灰白色,并不是两面均黑。
一些不法商贩为了获得更能迎合消费者的所谓的“黑木耳”或是为木耳增重,则用化学试剂硫酸镁浸泡木耳。
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被浸泡过的木耳两面都呈黑褐色,没有正反面,甚至表面会有白色的附着物或白色小晶体。
食用这种木耳对健康会造成一定危害,而且又苦又涩,味道也不好。

发红的紫菜


如果发现紫菜发红了,可能是吸收了潮气,发生了霉变。即使还没有出现霉斑,也不建议食用了,因为霉菌会产生毒素,有损身体健康。
如果觉得发红不明显,怕浪费非要吃,记得要彻底加热,不要图方便,用开水一冲做个汤,而是要彻底加热,充分烹调过后才能吃。

过于洁白的银耳


好银耳颜色微黄,花大而松散,干燥、光滑、肉肥厚,闻起来有淡淡清香。有的商家为了让银耳卖相好,会使用硫磺熏制,不仅能将银耳天然的淡黄色掩盖,而且还会将发霉变质的银耳“还原”成鲜亮的“好银耳”。
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要注意,“硫磺银耳”颜色洁白,闻起来有刺鼻气味,取少许放在舌尖,有刺舌的辣感。

鲜亮的豆干


常见的豆干有白色和棕色的,即使同为棕色,颜色也有深有浅。那些看上去颜值高、外型靓的豆干可能是经过染色的。
有不法商家用焦糖色染豆干,不但能让豆干变得更好看,色泽更明亮,而且成本更低。
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但是,国家明令禁止焦糖色用于豆制品制作,目前市面上出售的色素,很多也都是合成色素,如果大量添加,长期食用后会对肝肾产生伤害。
此外,好的豆干能闻到豆香味,如果闻到的是刺鼻的酸味,则需当心为经过染色处理的霉变豆干。

鲜红的辣椒面


正常情况下,辣椒面应该是橘红色,泼上热油做成辣椒油,会变成暗红色。
一些不法商贩为了获利,会用质量差的辣椒制作辣椒面等制品,为了提高卖相,就会加入罗丹明B(一种工业染料,食用可能致癌)或胭脂红(一种着色剂,超量食用有慢性毒性)等,让辣椒颜色鲜艳好看。
因此,买辣椒面注意两点:一是千万不要图便宜,价格很低的很有可能有问题,其次就是看颜色,颜色鲜红的不要买。

发红的虾皮


虾皮要买新鲜的,放置时间较长,再加上未充分干燥,容易滋生微生物,甚至产生致癌物亚硝胺。
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新鲜虾皮颜色发白,没有异味。市场上一些虾皮摸上去感觉有点湿,颜色也已发红,有的甚至能闻到冲鼻的味道,说明已经不新鲜了,不要买。


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标签:   哪些菜尽量少买

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