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邹平孙大妈小吃培训——新肠旺做法

2019-08-29 17:00:44 邹平孙大妈小吃服务部 阅读

邹平孙大妈小吃培训

邹平孙大妈小吃培训,孙大妈告诉您新肠旺做法:

(1)将生肥肠洗净,加入料酒、姜末15克、葱、清汤,一起入高压锅,大火烧开,转小火焖(高压锅在排气状态)压10分钟至肥肠熟透,改刀成3厘米见方的块;生鸡血划成5x2x1厘米的块,入开水中汆至断生;毛肚片成长5厘米、宽2厘米的薄片;鸽蛋煮熟后去壳备用。
(2)净锅入色拉油、熟猪油、花生油、香油,下入糍粑辣椒、豆瓣酱,炒香,下姜末15克、料酒10克、葱段、蒸熟的肥肠、鸡血、毛肚、黄豆芽、鸽蛋,倒入清汤,调入精盐、鸡精,煮入味,盛入汤盅内。
(3)另取锅上火烧热,下入红油,入花溪干辣椒节炒香,浇在成品菜中,撒上香菜即成。

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标签:   新肠旺做法

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