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小吃常识——为什么西兰花能抗癌?因为它含三大抗癌物质!

2019-08-19 17:00:00 邹平孙大妈小吃服务部 阅读

为什么西兰花能抗癌?

因为它含三大抗癌物质!


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莱菔硫烷:可抑制癌细胞

一些试验证明,西兰花中的活性物质可诱导肿瘤细胞凋亡,使肿瘤细胞停止生长,还能使多种化学致癌物无法活化为害。

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低聚糖:可改善肠道环境

西兰花中含有的少量低聚糖,让它具有一定的产气效应。轻微的产气对人是无害的,因为低聚糖能够促进肠道中有益的双歧杆菌的增殖,改善肠道环境,从而有效减少罹患肠癌的危险。一项在日本进行的研究发现,只要每天吃70克左右的西兰花,就能减少消化道溃疡甚至胃癌的危险。

03

酶类:促进肝脏对致癌物解毒

西兰花还有促进肝脏解毒的作用。研究发现,西兰花能够活化肝脏中的酶类,从而促进肝脏对毒物和致癌物的解毒作用。

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除了防癌功效外,

西兰花还有七个健康标签

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降脂

西兰花富含可溶性纤维,有助于清除肠道垃圾,降低胆固醇水平,控制血脂。

02

防过敏

研究发现,西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响,降低过敏危险。

03

抗氧化

西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。

04

强壮骨骼

西兰花含有丰富的钙和维生素K,这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

05

护心

西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性,可预防血管损伤,保护心脏。

06

防眼睛疾病

西兰花富含叶黄素,能预防老年性黄斑变性和白内障。

07

助减肥

西兰花富含膳食纤维,有益消化,防止便秘,降低血糖,防止过量饮食,进而达到减肥的目的。

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长这样的西兰花最营养!

颜色浓绿

西兰花一颜色浓绿、色泽鲜亮者为佳如果已经发黄或者开有黄色花朵,则表明成熟过度或贮藏太久,不建议购买。

花球隆起

球体表面凹凸不明显、整体有隆起感,花蕾紧密结实的西兰花品质较好。若西兰花带叶,则叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

手感较重

同样体积大小的西兰花,手感较重者质量更好。但应避免购买花球过硬,花梗特别宽厚、结石的西兰花,这样的西兰花往往较老。

切口湿润

通过观察花梗的切口是否湿润也可以判断新鲜度。切口嫩绿湿润,说明西兰花采摘不就,如果过于干燥或已发黄,则表示采摘已久。


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标签:   西兰花的防癌功效

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