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邹平孙大妈小吃培训——孔雀开屏鱼做法

2019-08-05 17:00:36 邹平孙大妈小吃服务部 阅读

邹平孙大妈小吃培训

孔雀开屏鱼的做法,邹平孙大妈小吃培训

1、杀好的鱼清洗干净。

2、把鱼头和鱼尾切下来先放一边备用。鱼身从背部朝腹部均匀地切条,但要保证腹部相连不断,切好后均匀的抹一层盐和胡椒粉腌制20分钟。

3、准备其他辅料。葱切段,姜切片。

4、小红椒和青椒切碎做装饰用,红椒可切成装饰用的小段。

5、盘子底部铺上葱姜。

6、将切好的鱼放在盘子上,摆好,鱼头和鱼尾分别于头尾放置,摆成孔雀开屏状。

7、摆上青红椒,倒入蒸鱼豉油、滴少许料酒,开水上锅蒸7-10分钟(根据鱼薄厚和大小),关火后不揭锅,继续虚蒸3分钟。

8、鱼出锅后,撒上香葱末和装饰用的青红椒小粒。做热锅,烧热一点食用油,然后把热油浇到鱼身上。即可食。

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标签:   孔雀开屏鱼做法

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