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小吃常识——天天吃粗粮,其实吃错了?4种粗粮吃错了反而不利于身体健康!

2019-08-04 17:00:00 邹平孙大妈小吃服务部 阅读

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1、久煮小米粥是“假”粗粮 小米,是全谷物,粗粮。保留了完整的种皮、谷胚等结构,含有膳食纤维、矿物质、维生素B1、B2等营养,很多人喜欢将小米和大米掺在一起熬粥,又称“二米粥”。长时间熬煮,粥的口感更甜美更细腻。但这样一来,很多营养素会被破坏,而且由于淀粉充分糊化、膨胀,大大增加消化速度,不利于血糖的平稳,更容易长胖。所以在熬粥之前,可以先把小米泡一会,连同泡米水一起下锅,水开之后20分钟左右即可停火。

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2、黄馒头是“假”粗粮:黄馒头,即玉米面馒头,很多人自信满满地说,他吃的是玉米面的杂粮馒头。玉米本身是很好的粗粮,但是在把玉米加工成玉米面的时候,损失掉了玉米的谷胚、种皮、糊粉层,最后得到的面粉营养成分跟普通面粉区别并不大,应该属于细粮了。用这种面做馒头,升血糖速度同样不慢。

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3、燕麦片是“假”粗粮 说道粗杂粮,无论是想减肥的爱美女性,还是想控糖的人群,都会想到燕麦。燕麦,营养丰富,蛋白质含量几乎是大米二倍,还含有β葡聚糖可以保水增加饱腹感、促进肠道蠕动。有些人早餐吃的即食燕麦,在熟制过程中经历了高温,不但损失了很多营养,而且压成了薄薄的片,用水一烫就会软烂,消化速度也快,所以这种燕麦是算不上粗粮。

4、细作的粗粮是“假”粗粮 现在市面上很多粗粮细作的商家,把各种粗粮混合在一起打成粉末叫人拿回家冲水喝。有的甚至宣称能够治疗糖尿病,这实在是大错特错了!粗粮之所以能促进肠道蠕动、增加饱腹感、延缓血糖上升,很大原因是由于其不太容易消化的结构。如果打成粉末回家冲水喝,以上的优点损失殆尽。那跟喝稀粥又有什么区别?这种方法制作出来的“假”粗粮,如果给糖尿病人吃了会对血糖造成很大影响。

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标签:   怎样吃粗粮

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