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邹平孙大妈小吃培训——西红柿炖豆腐的做法

2019-07-05 17:00:04 邹平孙大妈小吃服务部 阅读
邹平孙大妈小吃培训--西红柿炖豆腐
 
邹平小吃培训班,孙大妈小吃培训教你西红柿炖豆腐的做法
1、准备好原料:豆腐、西红柿、蒜,我选用的豆腐是比较嫩一点的。
2、豆腐切成小方块,泡于冷水中,并加少许的盐浸泡。加盐浸泡的目的是为了让豆腐在炖煮的过程中不易碎,这可是一个豆腐不易碎的小技巧哦。
3、西红柿洗净,在底部划十字刀口,置于热水中,过几分钟,就可以撕去西红柿的外皮了。
4、准备一个煮锅,将水和豆腐一块倒入锅中,将豆腐焯一下,然后原汤倒出来备用。
5、焯过水的豆腐,蒜切成碎,西红柿去皮后去小块。
6、锅中倒入食用油,加入西红柿,小火慢慢煸炒。
7、煸西红柿的时候,要用锅铲往下压西红柿,便于将西红柿尽快地碾碎并能很快的出汁,炒出红油。
8、如果你的选用的西红柿汁水不多,你可以适量的加清水,慢慢熬煮。当西红柿熬出红油里,加入白糖、盐,用锅铲不停的搅拌,让白糖融化。
9、将豆腐倒入锅中,用勺子背轻轻的推动豆腐,使其与西红柿充分混合,白醋顺着锅边淋入。
10、加入蒜碎,慢慢地淋入水淀粉,轻轻地晃动锅让汤汁均匀,等汤汁收得差不多时,关火出锅。
11、酸酸甜甜的西红柿炖豆腐做好啦。
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标签:   西红柿炖豆腐的做法

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