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邹平孙大妈小吃培训——干锅鸡块做法

2019-06-29 17:00:25 邹平孙大妈小吃服务部 阅读

邹平孙大妈小吃培训

特色小吃培训学校,孙大妈小吃培训教你干锅鸡块的做法

1.干辣椒去籽及蒂,切成长约2厘米的节;芹菜清洗干净,切成长约五厘米的节;大葱洗净,取其葱白切成段,姜洗干净切成片状备用;

2.将土鸡洗干净处理好,斩成块状放入盆中,加入姜片,葱段、盐和料酒搅拌均匀,腌制10分钟;

3.锅中加入油放在大火上,等油七成热时加入鸡肉,将水分炸干后捞出;

4.锅中放入少许的油,五成热时,将干辣椒、花椒节放进去,爆香后捞出;

5.锅内另烧油,放入豆瓣、姜片、葱段炒香上色,之后掺入卤水下火锅料;

6.烧开至沸后熬几分钟捞去料渣,倒入鸡块,加入料酒、干辣椒、花椒、芹菜段、白糖、鸡精、豆豉翻炒均匀;

7.待鸡肉炒成熟之后,盛入锅中即成。

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标签:   干锅鸡块做法

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