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小吃常识——买排骨时,精明人从来不挑“这3种”

2019-05-30 17:00:00 邹平孙大妈小吃培训 阅读

排骨可以说是猪身上最好的部位,这个位置的猪肉不多不少,相比于纯猪肉来说,它里面带有骨头,吃起来的口感更佳,而相比于猪蹄来说,它会比较炖烂,烹饪时间也会缩短很多,算是猪身上比较精华的部位,除了梅花肉之外,市面上就属排骨最受欢迎了。

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虽然市场上购买排骨的人有很多,不过很多人都不知道如何挑选排骨,这也导致了有时候买回家的排骨好吃,而有时候买回家的排骨又不好吃,甚至还是一些变质的排骨,这主要都是因为大家在挑选排骨的时候,只会看排骨的大小,或者肉多肉少,而没有区分排骨的好坏,那么到底该如何区分排骨的好坏呢!下面就给大家分享下精明人从来不挑的3种排骨

第1种,表面太湿的排骨

随着现在猪肉市场越来越大,市面上难免会出现一些品质差的猪肉,而注水猪肉就是其中一样,同样排骨也是一样的,如果排骨表面太湿的话,要么就是经过注水了的,要么就是刚从冰箱里面拿出来的冷冻肉,这种排骨买回家不仅浪费钱,而且吃多了也不好。

第2种,表面太黏的排骨

一般在挑选排骨的时候,咱们最好是用手搓一搓,这样就可以弄清楚排骨的状态,如果表面太黏的排骨,那么绝对是放了很久的,一点都不新鲜,导致肉质表面分泌一层粘液,就算是清洗干净,吃起来的口感都是又老又柴的,一点口感都没有。

第3种,无弹性的排骨

用手搓的时候,除了观察排骨的表面之外,还能反应猪肉是否健康,如果搓下去能反弹回来的则是比较健康的猪肉,并且肉质紧实,吃起来的口感更好,而搓下去无弹性的排骨,除了不健康之外,还有可能是生病的猪肉,这类排骨最好不要买。

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标签:   怎样挑选排骨

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