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邹平孙大妈小吃培训——八宝面酱的做法

2019-05-28 17:00:05 邹平孙大妈小吃培训 阅读

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特色酱料制作,孙大妈小吃培训教你八宝面酱的做法

这是在炒熟的甜面酱内加入尖笋、冬菇、松仁、酱瓜等数种富有特色香味的原料调配而成的一种酱汁。成品具有色泽褐亮、口感丰富、酱香浓郁,味道鲜香醇厚的特点。

酱料制作方法:

原料:甜面酱500克,水发冬菇、清水笋尖、酱瓜、榨菜各50克,松子仁25克,色拉油200克,香油20克,砂仁粉、沙姜粉、生抽王、盐、味精、白糖、葱花、姜米、蒜末各适量。

制法:

1、净锅上火炙热,注色拉油烧至六成熟时,下葱花、姜米、蒜末炸香。

2、放甜面酱炒至无生酱味。

3、续放冬茹粒、笋尖粒、酱瓜粒、榨菜粒炒一会儿。加入炸好的辣椒末,搅匀。

4、加200克清水,熬至粘稠。

5、加入砂仁粉、沙姜粉,并调入生抽王、盐、白糖和味精成咸香口味。

6、放松仁末和香油,推搅均匀。

7、盛出后晾凉存用。

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标签:   八宝面酱的做法

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