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小吃常识——保存鸡蛋小窍门

2019-03-28 17:00:00 邹平孙大妈小吃培训 阅读


1、鸡蛋冷藏保存期最长

在温度2~5℃下,鸡蛋可以保存40天左右,在冬季室内可以保存15天左右,夏季室内常温下鸡蛋可以保存10天左右。鸡蛋超过保质期,新鲜程度和营养成分都会受到影响,如存放过久,会引起细菌侵入导致变质,出现散黄等现象。

2、鸡蛋不要清洗

因为鸡蛋壳上不仅有气孔,还有一层很薄的膜,清洗过程中会把膜破坏,细菌反而容易通过气孔进入鸡蛋,加快鸡蛋变质。

3、不要直接放冰箱

刚买来的鸡蛋表面若是存有多种细菌,直接放入冰箱,会污染冰箱环境,影响其他食材。而且若是冰箱中有细菌繁殖,也更容易造成鸡蛋受染。应该把鸡蛋装入干净的包装中,再放入冰箱蛋架上保存。如果觉得鸡蛋表面太脏,可用干纸巾轻轻擦拭。

4、大头向上延长保存期

因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分,把圆端向上,可以避免散黄,延长保存时间。

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鸡蛋富含蛋白质,营养丰富,如果大家早上时间充裕,建议大家吃一个鸡蛋。鸡蛋可以采用煮、炒、煎、蒸等方式进行烹饪,相对其他食物来说,鸡蛋在烹饪过程中营养流失并不多。

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标签:   怎样保存鸡蛋

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